Une histoire de famille…
C’est ainsi que, gourmands de chocolat – une évidence, sans doute –, nous avons choisi de partir à l’aventure, vêtus du tablier traditionnel de chocolatier, pour une balade de deux heures trente en trottinette électrique au cœur du terroir de Pierry. Cette jolie promenade, c’est Xavier Thibaut, le maître du chocolat, qui nous l’a proposée ! Au matin, nous avons commencé notre journée par la visite des ateliers de la chocolaterie. Une jolie histoire de famille puisque cette entreprise artisanale a été créée il y a trente ans par Denis et Liliane Thibaut, boulangers-pâtissiers, parents de Xavier. Passionné de chocolat, Denis se détourne de la boulangerie traditionnelle pour se consacrer entièrement à l’univers merveilleux de la fève de cacao. Il y a onze ans, Xavier, son fils, commercial dans le secteur agricole, se forme au métier de ses parents… « Je ne voulais pas que ce patrimoine familial soit vendu et perdu pour les Thibaut .»
